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5 Curiosidades sobre el pescado ¡Fresco fresco!

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5 Curiosidades sobre el pescado ¡Fresco fresco!

Como ya conocéis de sobra, en nuestra terraza de verano en Sevilla no solo se puede disfrutar como uno de los mejores bares de copas, sino como un restaurante de alta calidad y con unos productos excelentes, el pescado está entre ellos, y hoy te traemos curiosidades sobre una de las estrellas de nuestra carta.

En primavera comienza una de las mejores épocas para el disfrute de un manjar que, bien preparado, como lo preparamos en nuestro restaurante en Sevilla se convierte en un plato muy apetecible de degustar un alimento que no suele ser muy pesado y antoja necesario en nuestra dieta veraniega. Estrella de restaurantes de playa y chiringuitos, el pescado siempre ha sido una fuente inagotable de sabor para los clientes que lo solicitan. Para estos amantes del pescado traemos algunas curiosidades que quizás no conozcan y que pueden formar parte de la conversación en nuestra terraza de verano en Sevilla mientras degusta algunos de los pescados de nuestra carta.

– ¿Cómo compruebo si un pescado está fresco?

Nuestros sentidos nos ayudarán para comprobar la calidad y la frescura del pescado que nos disponemos a comprar. Deben tener un cuerpo rígido, unas aletas duras, humedecidas y que resistan, las agallas con un tono rojizo vivo y que sus escamas se mantengan brillantes. El ‘olor a mar’ debe estar presente en un pescado fresco, los aditivos y conservantes hacen que este olor se pierda al igual que maquilla la frescura. En nuestra terraza de verano en Sevilla ofrecemos sin duda un pescado fresco y delicioso, ven a probarlo si crees que no es así 😉

– ¿Por qué la diferencia entre pescado blanco y azul?

Suena raro, pero es por la simple razón de que unos son más ‘flojos’ que otros. Explicamos, los pescados blancos como el lenguado, el bacalao, la merluza o el gallo son peces muy sedentarios y lo que es nadar, no nadan mucho, de ahí que la evolución les haya brindado una cola redondeada y muy poca grasa ya que no la van a necesitar al vivir una vida con un gasto de energía ínfimo. Sin embargo, los pescados azules son ‘deportistas por naturaleza’, grandes viajes y travesías caracterizan a atunes, salmones, peces espada o sardinas y por ello necesitan acumular grasa en su cuerpo para el gasto de energía y una cola en forma flechada.

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– En invierno, el pescado más sabroso

Esto es por una película de grasa que crean automáticamente los peces por el hecho de protegerse del frío. Les da un sabor más intenso y sabroso. Las doradas, bacalaos o emperadores viven su mejor época en estas fechas y alcanzan su máximo nivel de frescura. Su único inconveniente es que en invierno no podréis disfrutarlo en nuestra terraza de verano en Sevilla.

– Pescados ‘curiosos’

El ‘Raor’, si no es el más caro es uno de los que alcanza un mayor precio cuando se abre su veda, un pescado de degustación exquisita y que solo puedes encontrar en la época en la zona de Barcelona, Almería o Baleares (legalmente). Otro curioso pez es el Besugo, que es hermafrodita, siendo en su primera parte de vida macho para luego convertirse en hembra. Otro extraño y curioso pescado es la anguila que según comentan científicos fue el único ser vivo que consiguió sobrevivir a la bomba de Hiroshima.

– ¿Sabías que existe un pez volador?

Y no hace falta remontarse a la época de los dinosaurios. El ‘exocoetidae’ nada y vuela por los mares sin miedo, y en Japón se ha convertido en una estrella siendo uno de los peces más codiciados para la preparación del sushi. Su forma aerodinámica le hace conseguir llegar con fuerza a la superficie y planear desde unos 50 metros hasta unos 200 (los mejor entrenados) y además de ser un manjar codiciado es una maravilla verlos planear y ‘volar’ a su antojo.

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Esperamos haber aumentado vuestra cultura pescadera y solo nos queda invitarnos a que disfrutéis de los pescados que os ofrecemos en la carta de nuestra terraza de verano en Sevilla.

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